アワビ料理の定番の「お粥」を
韓国風に作ってみました。
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活き締め鮑はボイル済なので
オイルが煮立ったら出来上がりです。
サクラエビと今が旬のロマネスコで
マリネしてみました。
サクラエビは春の訪れを感じますね♪
高柔らかいあわびとポルチーニ茸の風味が最高でした。
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潮鯛スモーク深燻（しんくん）
