社内イベント

2020.06.01
試食作り
試食作り

本日はお客様にご試食頂く試食を作成致しました。

★生食で触感の良い潮鯛フィレ

★ブナチップと天然塩のみでスモークされたスズキスモーク

パンフレットを添えて

御一人様ずつお渡し出来るように万全の準備です!

2020.05.25
新入社員料理研修 (刺身真鯛)
新入社員料理研修 (刺身真鯛)

本日は真鯛フィレを調理致しました。

生食で食べれる真鯛フィレを

カルパッチョと炙りに致しました。

お料理をどのように写したら見栄えが良いかなども

話し合いながらの研修でした。

2020.05.20
新入社員料理研修 (アワビ・甘鯛)
新入社員料理研修 (アワビ・甘鯛)

本日は

・甘鯛フィレ

・活き締めあわび

を使った料理研修です。

甘鯛フィレは牛乳に浸す事で身がフワフワとなりました。

あわびは串に刺して、2種類のタレをかけました。

タレの種類により、味が変わるので

どちらが良いかはお好みで!

たれがご飯の食欲をそそります。

これから暑くなる時期、

冷酒、ビール、焼酎の水割りなど

アルコールにもとても合うお料理です。

2020.05.15
新入社員料理研修 (潮鯛フイレ・煮水たこ足)
新入社員料理研修 (潮鯛フイレ・煮水たこ足)

先日に引き続き新入社員料理研修を行いました。

今回は「潮鯛シリーズ」と

「北海道タコ足」を使っての研修です。

薄くスライスした物と厚くスライスした物の食感の違いや

食材を引き立てる調理方法を学びました。

潮鯛フィレやタコ足のスライスの仕方を習います。

上司や先輩は潮鯛のフィレやタコ足を

次々にスライスしていきます。

実際にスライスしてみると,

包丁の角度やフィレの厚みが違うので

同じ形に揃えてスライスするのはかなり難しい。

潮鯛や潮鯛スモークは

スライスされた商品も販売しています。

パックから出すだけなので

今から暑くなる季節の食中毒予防にも

最適な商品ですよ。

 

2020.05.12
新入社員料理研修 (脱皮伊勢海老・ソフトシェルクラブ・鱗付き白甘鯛)
新入社員料理研修 (脱皮伊勢海老・ソフトシェルクラブ・鱗付き白甘鯛)

今回の料理研修は

・鱗付き白甘鯛フィレ

・脱皮伊勢海老

・ソフトシェルクラブ

の調理方法を学びました。

鱗付き白甘鯛フィレは鱗が綺麗に立つように油で揚げます。

脱皮伊勢海老、ソフトシェルクラブは

捨てる部分が無く、100%使用出来ます。

油で揚げることにより、皮ごと美味しく食べられます。

 

スーパーで見たことの無い商品を初めて調理してみました。

 

 

 

 

2020.05.08
新入社員料理研修を行いました!
新入社員料理研修を行いました!

5/8に本社にて4月に入社した新入社員向けに

自社商品を使った料理研修を行いました!

 

実際に手にとって調理することによって、

座学では学べない視点で商品について

考えることができましたね!

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