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真鯛のカルパッチョ

真鯛のカルパッチョ

刺身グレード真鯛とを使ったカルパッチョです。

 

材料費は1人あたり約200円。

 

<材料>

・真鯛(刺身グレード)  100g

・紫たまねぎ  1/2個

・ミニトマト   8個くらい

・小ねぎ  適量

・レモン(スライス用)  適量

・★オリーブオイル  大さじ1.5

・★レモン塩  少々

・★レモン汁  小さじ1/2

・★コショウ  少々

<作り方>

1. 紫玉ねぎを薄切りにして水に5分程度さらして、ザルにあげ水気をよく切る。

 

2.ミニトマトは半分に切る、小ねぎは小口切り、レモンは輪切りにする。

 

3.★をボウルでよくかき混ぜて、水気を切った玉ねぎとあえて10分ほどおく。

 

4.真鯛は薄いそぎ切りにする。

 

5.お皿に真鯛を並べて、その上に軽く塩胡椒をふったら、真ん中に3をトッピングし、小ねぎとレモンを散らして完成。