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社員コラム

2021.05.07

古民家フレンチレストランでおしゃれランチ☆

古民家フレンチレストランでおしゃれランチ☆
古民家フレンチレストランでおしゃれランチ☆

今回は、いつもお世話になっているお客様のお店へお食事へ行きました。築70年の古民家で頂くお料理はどれも絶品です。

こちらのお店のコンセプトは『時間』だそうで、日本古来の調理法『発酵』や伝統料理、郷土料理をテーマにしているそうなんです。

 

歳月の流れが刻まれた暖かな空間に、新しくでもどこか懐かしいホッとするお料理を頂くことができ、一品一品のお料理に意味が込められているそうです。

 

コースの始まりを告げる前菜では弊社の蝦夷鮑を使用して頂いております。

 

最中の中には鮑と濃厚竹炭熟成チーズに甘夏のオレンジミントが入っており、一緒に食べると後味がすっきりした爽やかな一品でした。

 

本当に美味しかったです!!

そのほか旬の食材をふんだんに使用したお料理は大変絶品でした。

 

料理長のお料理は毎月アッと驚かされる新しい組み合わせばかりで大変勉強になります。

 

今後もとても楽しみです^^