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取扱商品

グロッサリー

本からすみ

本からすみ

●原材料:ボラの卵巣、塩

●企画:100g前後

●形態:真空冷凍

●保存状態:冷凍

●加熱必要性:生食可

●原料原産地:台湾

●解凍方法:常温または流水で解凍してください

長い歴史と職人技

台湾では300年以上も前からすでにボラを捕獲してその卵を塩漬けし乾燥、

発酵させていたという文献が残っています。

数百年来の技術の蓄積とボラの高い品質が、台湾を国際的に重要なカラスミの産地に育て上げました。

直接買い付けによる低価格化

台湾に多数存在するカラスミ加工場よりサンプルを取り寄せ

特に品質の優れているカラスミを生産している工場に製造委託、指導、直接買い付けを

することで高品質、低価格を実現いたしました。