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取扱商品

冷凍魚

平スズキカット60g(直切り)

平スズキカット60g(直切り)

●原材料:平スズキ

●規格:60g×10 直切り

●形態:真空パック

●保存温度帯:冷凍

●加熱必要性:あり

●原料原産地:台湾

●入り数:6kg×2

 

経済性と利便性

◆原魚をここまでカットすると24%の歩留まりとなり、その経済性は一目瞭然です。

◆背側の身のみを使用し、カット面は対角線の長さや4辺の長さを意識してカット。

◆お皿へ盛り付けされた際の形の違いを少なくしました。

◆加熱時間短縮でゴミも出しません。効率の良いコストダウンをご提案します。

鮮度を意識したカット加工

◆活魚搬入をしたスズキを迅速にフィレ加工、カット加工し、アルコールリキッド凍結により約5分で中心温度約-38℃まで一気に落とします。

◆ドリップの少ないカット品として沢山のお客様からご愛顧頂いております。